Может быть основой для бисквитных тортов, пирожных, десертов -
как приготовить бисквит.
Понадобится:
Яйца куриные — 4 шт.
Сахар — 1 стакан
Мука пшеничная — 1 стакан
Масло растительное — 15 мл (для смазывания формы)
Соль — 2 щепотки
Приготовление:
Вбейте куриные яйца в чашу кухонного комбайна или глубокую миску с высокими бортиками. Всыпьте сахарный песок и взбейте все примерно 3-4 минуты на самой высокой скорости техники. Добавьте просеянную заранее пшеничную муку высшего сорта. Вмешайте на низкой скорости или просто используйте силиконовую лопатку, чтобы не выпустить пузырьки воздуха, отвечающие за подъем выпечки. Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов, смажьте дно формы и ее бока растительным маслом без запаха или топленным сливочным. Влейте тесто в форму и сразу же поместите в духовку. Выпекайте около 20-25 минут, следя за поверхностью выпечки. Проверяйте бисквит деревянной шпажкой, она должна выходить сухой из середины бисквита. После выпекания выключите нагрев, а форму переверните на бок и остудите в таком виде, иначе бисквит осядет и приобретет непривлекательный вид. После этого остудите его и используйте по назначению - для создания тортов и пирожных.
Виды теста.
Сообщений 21 страница 25 из 25
Поделиться212024-06-13 15:21:17
Поделиться222025-01-05 12:47:17
Главный аспект в приготовлении домашней пиццы – это, конечно же, тесто. Я постоянно нахожусь в процессе оттачивания своих навыков в выпечке, касательно же теста для пиццы я уже давно нашла идеальное простое тесто для пиццы для себя. Это почти классический рецепт итальянского теста, за исключением сахара, я все же предпочитаю добавлять его, тесто получается не сладким, а сбалансированным, и прекрасно дополняет соленую начинку.
Продукты
Для теста:Для соуса:
Для начинки:
Как приготовить:
Приятного аппетита!
Еще проще приготовить тесто для пиццы без дрожжей, на воде и растительном масле, в испечённом виде получается тонким, хрустящим снаружи и мягким внутри. Всё очень легко и вкусно! Начинку можно использовать любую.
Отредактировано lisalisa (2025-01-05 12:48:37)
Поделиться232025-07-07 22:34:43
- Пользователь
- Зарегистрирован: 2021-08-05
- Приглашений: 0
- Сообщений: 14
- Уважение: +6
- Позитив: +0
- Провел на форуме:
37 минут - Последний визит:
2025-08-06 18:01:42
Простая выпечка песочное тесто для печенья.
Песочное печенье
Песочное печенье получается рассыпчатым, нежным - буквально тает во рту! Печенье в меру сладкое, с ванильным ароматом, по-домашнему вкусное. Это печенье в виде цветка очень похоже на печенье курабье. Готовится очень просто. Рекомендую приготовить и попробовать.)
Продукты
Масло сливочное размягченное 82,5% - 200 г
Яйцо - 1 шт.
Сахарная пудра - 100 г
Мука - примерно 250 г
Ванильный сахар - 1 ч. л.
Соль - 1/4 ч. л.
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
В чашу для взбивания выкладываем мягкое сливочное масло, всыпаем сахарную пудру (сахарную пудру просеять), ванильный сахар, соль. Взбиваем в пышную светлую массу, примерно 5-7 минут.
Добавляем яйцо.
И взбиваем до однородной массы.
Просеиваем муку и добавляем в 2-3 приёма, чтобы не забить тесто мукой. Мука разная, её может понадобиться чуть больше или меньше, чем указано в рецепте.
Перемешиваем. Тесто должно быть мягкое и немного мажущее.
Перекладываем тесто в кондитерский мешок с зубчатой насадкой.
Противень застилаем пергаментом или ковриком для выпечки и отсаживаем печенье на расстоянии друг от друга.
Чтобы при выпечки сохранилась форма печенья и оно было более нежным и рассыпчатым, убираем противень в холодильник, чтобы заготовки замерзли.
Рекомендую такое печенье приготовить, поместить в холодильник, а затем убрать в морозильную камеру. А когда понадобится что-нибудь к чаю - достаёте, выпекаете, и у вас через 15 минут печенье готово!
Выпекаем печенье из песочного теста в заранее разогретой духовке при температуре 200 градусов 15 минут.
Печенье слегка зарумянилось - достаём его из духовки. Учитывайте особенности своей духовки, все духовки пекут по-разному.
Готовое песочное печенье перекладываем на тарелку и подаём к чаю или кофе.
Приятного аппетита!
Поделиться242025-09-16 22:07:23
Предлагаю отличный и очень простой рецепт слоеного теста, с маленьким секретом! Процесс приготовления занимает не больше 10 или 15 минут, не считая времени охлаждения! Такое пресное слоеное тесто, так сказать универсальное, является отличной основой как для сладкой, так и для несладкой выпечки. Из этого слоеного теста можно приготовить пиццу, пироги, пирожки, трубочки, даже можно печь коржи для наполеона.
Продукты
Масло сливочное или маргарин - 200 г
Вода (ледяная) - 300 мл
Яйцо - 1 шт.
Мука - 550-600 г
Уксус (9%) - 1 ч. л.
Соль - 1/2 ч. л.
Как приготовить:
Муку предварительно нужно просеять.
В отдельную посуду влить ледяную воду. Добавить уксус. Добавить соль и яйцо. Все хорошенько перемешать.
Затем соединить жидкую смесь с просеянной мукой и замесить тесто. По консистенции тесто не должно быть сильно тугим, а наоборот эластичное, мягкое и не липнущее к рукам.
Выложить тесто на присыпанный мукой стол и разделить на две одинаковые части.
Раскатать первую часть как можно тоньше, толщина теста должна быть около 3-5 мм.
Мягкое сливочное масло разделить пополам. Одну половину выложить на раскатанное тесто и намазать им обильно пласт теста.
Затем вторую часть теста раскатать как и первую, как можно тоньше. Уложить поверх первой раскатанной части, чтобы края совпали, и обильно смазать вторую часть теста сливочным маслом.
Свернуть слои теста в плотный рулет. Затем свернуть рулет в плотную улитку. В этом и заключается секрет приготовления быстрого слоеного теста - в рулете, свернутом в улитку, образуется много слоев, та самая слоистость теста!
Завернуть улитку из теста в пищевую пленку или в пакет. Убрать на 15 минут в морозильную камеру или в холодильник на 2 часа, не менее.
Вынуть тесто из холодильника, сверху улитку приплюснуть и еще раз (это последний раз) раскатать.
После чего сложить быстрое слоеное тесто в конверт. И заморозить тесто впрок. Или можно сразу приступать к своей любимой слоеной выпечке!
Быстрое слоеное тесто готово. Выход слоёного теста из указанного количества продуктов - 1,2 кг. Удачного Вам приготовления!
Поделиться252026-01-28 10:53:52
Для копилки самых удачных рецептов теста - тесто для пельменей рецепт
Рецепт пельменного теста с горячей водой и растительным маслом. Вам очень понравится работать с этим тестом, оно очень эластичное, не рвётся, не разваривается, хорошо лепится и прекрасно переносит заморозку. Чтобы сделать сочнее фарш для начинки, не бойтесь добавлять в него немного воды. Я ещё добавляю немножко сала, если мясо постное. Пельмени получаются очень вкусными и сочными.
Продукты
Мука пшеничная просеянная - 500 г + для работы с тестом
Вода горячая (70-75 градусов) - 250 мл
Яйцо (небольшое) - 1 шт.
Соль - 1 ч. ложка без горки
Масло растительное без запаха - 25 мл
Для начинки:
Мясо (говядина и свинина) - 550 г
Лук репчатый - 200 г
Сало (по желанию, если мясо постное) - 30 г
Вода - 70-80 г (по консистенции фарша)
Соль - 1 ч. ложка без горки
Перец чёрный молотый - по вкусу
Для варки:
Лист лавровый - по вкусу
Соль - по вкусу
Перец чёрный горошком - по вкусу
Лук репчатый - 1/4 шт.
Для подачи:
Масло сливочное - по вкусу
Как приготовить:
В муку добавляем соль, яйцо и растительное масло. Слегка перемешиваем.
Сдвигаем яйцо немного к краю миски, чтобы оно не сварилось. Заливаем муку горячей водой (температура 70-75 градусов), постоянно перемешивая ложкой.
Затем замешиваем тесто руками. Если останутся небольшие вкрапления сварившегося желтка - ничего страшного, они разойдутся при вымешивании теста.
Вымешиваем тесто примерно 7 минут, пока оно полностью не остынет.
Тесто не липнет ни к рукам, ни к поверхности, поэтому дополнительно муку можно не добавлять.
Накрываем тесто полотенцем и даём ему отдохнуть 20-30 минут.
Готовим начинку. Вес теста - приблизительно 800 г, поэтому и начинки берём тоже 800 г.
Мясо, сало и лук перемалываем с помощью мясорубки. (Можно взять уже готовый фарш и смешать с измельчённым луком.)
Фарш солим и перчим. Добавляем немного воды, чтобы фарш был слегка жидковатым. Перемешиваем.
Берём часть теста весом 120 г, выкладываем на присыпанную мукой поверхность и раскатываем по размеру пельменницы. Остальное тесто отправляем под полотенце, чтобы оно не засыхало.
Хорошо посыпаем мукой верх пельменницы и ту сторону теста, которую будем выкладывать на пельменницу, чтобы пельмени хорошо от неё отделялись.
Разравниваем тесто по всей поверхности пельменницы.
Выкладываем фарш в ячейки. Следим, чтобы фарш не попадал на тесто вокруг ячеек, таким образом тесто будет хорошо скрепляться и пельмени не развалятся.
Раскатываем еще одну часть теста (весом 80 г), накрываем пельменницу, хорошо прокатываем скалкой.
Убираем остатки теста по краям, кладём под полотенце, их можно использовать повторно. Вытряхиваем пельмени из пельменницы.
Из этого количества теста и фарша получилось 185 пельменей (5 пельменниц). Пельмени выкладываем на посыпанную мукой поверхность и замораживаем.
Отвариваем пельмени в подсоленной воде с лавровым листом, горошинами чёрного перца и луком. Слегка перемешиваем пельмени и варим 2-3 минуты после того, как они всплывут. Даже если варить дольше, пельмени не разварятся.
Подаём пельмени со сливочным маслом. Приятного аппетита!
Похожие темы
| Тесты на беременность. | Хочу ребёнка! | 2009-11-11 |
| Наши вкусные пироги и торты. | Кулинарный клуб | 2025-11-17 |
| Детская кухня | Кулинарный клуб | 2010-01-18 |
| Как приготовить лазанью | Кулинарный клуб | 2025-08-06 |
| Какие игрушки и игры полезны малышу до 1 года? | Психология и воспитание, развитие и обучение | 2009-11-12 |
|
|