Рецепты от Волшебницы.

Торт "Муравейник"
Тесто:
200гр маргарина сливочного мягкого
1 стакан сахара
100гр сметаны
1/2 чайной ложки соды (НЕ гасить)
4 стакана муки

Крем
200гр сливочног масла
1 банка вареной сгущенки
1 стакан орехов
3 стол ложки какао

Через мясорубку пропустить тесто. выложить на лист в один слой. испечь. остудить и поломать на части по 1,5-2 см длиной. высыпать в крем. хорошо перемешать.выложить на блюдо, утрамбовывая ложкой - похдлропывая. сверху потереть шоколадку.




за рецепт большое спасибо подруге tantany

Рецепты от Волшебницы.

а это вкусненький рецепт моей подруги Леночки Шелыгиной, за что ей огромное СПАСИБО!
Торт "Птичье молоко" (на скору руку)

Когда у меня стихийно гости нагрянули..., а к чаю ничего... Я делаю птичье молоко торт...пол часа и готово!!4 яйца...отделяем белок от желтка ( нам нужны только белки)Взбиваем белки ( можно вилкой, венчиком...я миксером...2-3 минуты) до густой массы.Добавляем к белкам 4 столовые ложки сахарного песка. Опять взбиваемБерем 4 чайные ложки желатина заливаем небольшим колличеством воды...и на огне постоянно помешивая расплавляем желатин до превращения в водичку. Как только весь желатин растаял... ( прошло пол минуты) тут же выливаем растопленный желатин к белкам с сахором.Перемешали и выливаем в сковородку ( лучше глубоку, не большую по диаметру)у которой края и дно смозаны растительным маслом.Ставим сковородку на холод ( зимой на форточку...или в холодильник на 20-30 минут...до загустения)
Пока наше птичье молоко становится в виде желе....На водяной бане растапливаем плитку темного шоколада. ( шоколад разломать и положить в металическую кружку или мисочку...И поставить в емкость с водой+ добавить столовую ложку молока для того...что бы шоколадная масса не была слишком густой)Но это я обычно делаю...когда торт уже затвердел и стал похож на холодец.
Достаем нашу сковородку...и тарелку по размеру больше сквородыПереворачиваем нашу сковородку и вываливаем наш торт на тарелку...низ сковородки..стал верхом у тортика.Растопленный шоколад- горячий....поливаем и размазываем ножиком...ложкой...лопаткой...по белой массе.и опять на холод...от 5-15 минут...Пока кипитите чай...ставите чашки...все замерзло и подаете на стол...У меня бывает подруга приходит с шоколадкой и требует тортика...пока курит...торт готов.

Рецепты от Волшебницы.

СЛИВОВЫЙ ПИРОГ С ТВОРОЖНЫМ ВЕРХОМ

Тесто у пирога мягкое и пористое. Оно пропитывается кисло-сладким соком от слив и становится нежным и влажным. Творожный слой хорошо гармонирует по вкусу с нижними слоями - сливами и бисквитом. Особенно вкусен этот пирог на следующий день.

СОСТАВ: 400~500г слив без косточек, 1/4~1/3 стакана сахара
ТЕСТО: 3 яйца, 2/3 стакана сахара, 100г сметаны, 1,5~2 ч ложки разрыхлителя, 1,5 стакана муки
ТВОРОЖНЫЙ СЛОЙ: 600~800г сладкой ванильной творожной массы, 3 ст ложки без верха крахмала
Миксером взбить яйца, сметану и сахар. Всыпать муку с разрыхлителем. Ещё раз взбить. В смазанную форму d=22~24см вылить тесто. (Для того, чтобы верх коржа был ровный, форму нужно затянуть фольгой, но тогда время запекания увеличится.) Поставить в разогретую до t=200~220°C духовку на 20~25 минут. Пока корж запекается, освободить сливы от косточек. Сливы можно оставить разрезанными пополам или можно порезать их помельче - по желанию. Творожную массу слегка подогреть (например, в микроволновке), чтобы она стала жиже. Смешать с крахмалом.Форму с готовым коржом достать из духовки.На корж выложить сливы и посыпать сахаром. Сверху равномерно нанести творог. (Очень удобно положить творог в п/э мешок, срезать уголок и выдавливать творог через срез кругами на пирог.) Поставить в духовку на 7~10 минут до лёгкого зарумянивания верха.
Приятного аппетита!

Рецепты от Волшебницы.

Пасхальный цветок
Состав
для дрожжевого теста
молоко - 1 стакан,
яйца - 2 шт,
растительное масло - 50 мл,
сливочное масло - 50 г,
сахар - 0,75 стакана,
соль - щепотка,
мука - 4-5 стаканов,
дрожжи - 40 г
для начинки
изюм - 50-70 г,
цукаты - 30 г,
сахар - 1/4 стакана,
ванильный сахар - 1 чайная ложка,
сливочное масло (для смазывания теста) - 2 столовых ложки,
корица - 1 чайная ложка (по-желанию)
для апельсиновой глазури
сахарная пудра - 2 столовые ложки,
апельсиновый сок - 1-2 чайных ложки

Приготовление
Приготовить сдобное опарное дрожжевое тесто.
Изюм вымыть и обсушить.
Цукаты порезать (если они слишком крупные).
Сливочное масло растопить и охладить.
Готовое тесто раскатать в пласт, толщиной, 0,5 см.
Смазать пласт теста сливочным маслом (2 столовые ложки).
Равномерно распределить на тесте изюм, цукаты, посыпать сахаром, ванильным сахаром (по-желанию, можно посыпать корицей).
Из теста свернуть рулет так, чтобы начинка оказалась внутри.
Рулет аккуратно перенести на смазанный маслом противень, свернуть в кольцо.
Края рулета слегка смазать яичным белком, соединить и хорошо защипать.
При помощи ножниц сделать небольшие надрезы по всей окружности кольца.
Кольцо поставить подходить в теплое место на ~20 минут.
Подошедшее кольцо аккуратно смазать взбитым желтком или яйцом, стараясь не смять его.
Выпекать в нагретой до ~190-200°C духовке ~20-25 минут.
Если верх рулета сильно зарумянился, но пирог еще не готов - нужно прикрыть его фольгой и продолжать готовить.
Готовый рулет вынуть из духовки, завернуть в чистое полотенце и оставить на ~10-15 минут отдохнуть.
Затем полить апельсиновой глазурью и украсить изюмом, орехами и цукатами.
Для апельсиновой глазури:
В просеянную сахарную пудру постепенно, небольшими порциями, добавлять апельсиновый сок и тщательно растирать до получения однородной, не слишком жидкой, массы.
Глазурь переложить в небольшой целлофановый пакетик, отрезать маленький уголок и нанести на рулет. Пока глазурь не застыла, посыпать рулет изюмом, орехами или цукатами.