Картофельный салат с маринованными грибами и зеленым горошком

Замечательно подойдет к постному столу!

Состав

картофель - 6-8 шт,
лук репчатый - 1 шт,
маринованные шампиньоны или другие грибы - 1 банка,
маринованные огурцы - 4-5 шт,
зеленый горошек - 1 банка,
зелень (по-желанию),
соль,
свежемолотый перец,
растительное масло

Приготовление

Картофель хорошо вымыть и сварить в мундире до готовности. Очистить и нарезать кубиками.
С маринованных грибов слить жидкость и нарезать ломтиками.
Маринованные огурцы порезать маленькими кубиками.
Лук очистить и нарезать полукольцами или четвертькольцами.
С зеленого горошка слить жидкость.

Зелень вымыть, обсушить и порубить.
Соединить вместе подготовленные ингредиенты: картофель, грибы, огурцы, лук, зеленый горошек, зелень, соль, перец.
Салат заправить маслом и перемешать.

Это интересно

Постный кулеш

1 л воды доведите до кипения.

Добавьте 3 картофелины кубиками,

сладкий перец соломкой,

1/2 стакана пшена (предварительно трижды залейте его кипятком на 10-15 минут и промойте, чтобы вымыть горечь).

Подсолите по вкусу и варите до готовности картошки и крупы.

На растительном масле обжарьте репчатый лук, порезанный кубиками,

натертую на крупной терке мокровь,

так же натертое кисло-сладкое яблоко без кожицы и семян,

хорошо отжатую и промытую квашеную капусту, примерно 1 стакан.

Протушите под крышкой минут 15 и переложите в кастрюлю.

Варите кулеш при слабом кипении до готовности капусты.

В конце попробуйте на соль, если нужно, чуть подсолите.

Затем добавьте 1/2 ч.л. сахара и зелень укропа и петрушки.

Подавайте очень горячим, посыпав крупно нарубленным чесноком.

Можно в качестве приправы положить стручок горького перчика прямо в тарелку!

Это интересно

Рыба запеченая с блинами

Постное второе блюдо, сытное и вкусное!

Если вы не соблюдаете пост, можно блины заменить слоем натертого сыра.

Жирная скумбрия подойдет как нельзя лучше.

Очищаем ее от кожицы, костей и позвоночника, сбрызгиваем лимонным соком, посыпаем специями для рыбы (готовыми) и оставляем помариноваться.

Жарим полукольца репчатого лука, тертую морковь, немного любых грибов.

Чуть присаливаем.

Режем на колечки маслины.

Жарим постные блины - 4 ст.л. муки завариваем кипятком, добавляем 1 ч.л. готовой горчицы, 1 ч.л. растительного масла, солим и перчим, вымешиваем и разбавляем до нужной консистенции минеральной водой.

Жарим тоненькие налистники на растительном масле.

Скумбрию разрезаем на порции (я каждую половинку филе разрезала пополам), укладываем на противень, покрытый фольгой.

На каждый кусок - жареные грибы, овощи и маслины.

Накрываем половинкой блина.

Запекаем при 250 градусах минут 7-10.

Вкусно и в горячем, и в холодном виде.

Это интересно

Постная шоколадная коврижка

Страдающим в постные дни без шоколада понравится этот рецепт!

Стакан сахара заливаем стаканом кипятка и добавляем 100гр растительного маргарина.

Размешиваем до полного растворения сахара и жира. Охлаждаем.

В миску насыпаем 2 стакана с горкой муки, столовую ложку какао-порошка, 1 ч.л. соды, гашеной уксусом.

Вливаем сахарный сироп, растираем с мучной смесью до густоты сметаны.

Добавляем горсть распаренной кураги, порезанной крупно, горсть грецких орехов, изюм, вяленую вишню, цедру лимона и 1 ст.л. ванильного сахара.

Выливаем в смазанную маргарином и подпыленную мукой форму и печем при 200градусах минут 30-35 до пробы на сухую спичку.

Охлаждаем, нарезаем, посыпаем сахарной пудрой.

Это интересно