Создаем новый документ нужного размера (у меня А4).
Открываем изображение, которое хотим заключить в текст.

Выбираем инструмент «Текст» и пишем свой текст.

Поменяем местами слой с текстом и слой с изображением.
Теперь верхний слой - изображение, ниже текст.
Чтобы заключить изображение в текст жмем сочетание клавиш Alt+Ctrl+G или
подносим курсор к линии между слоями в палитре «Слои» и жмем левую клавишу мыши.
Этот прием называется создание группы с маскированием, т.е. один объект (нижний) действует как маска для другого объекта (верхнего).

Далее мы можем применить к слою с текстом тень и обводку.
У меня пример, а не руководство к действию, поэтому параметры выставляете на свой вкус и цвет.

Инструментом «Перемещение» можем менять положение текста.

Текст остается полностью редактируемым, т.к. растеризация текста не производилась.
И если понадобится, вы легко можете вносить изменения, щелкнув на слое с текстом.

Можно продублировать слой с изображением и поместить его после слоя с текстом.
Можно подставить любое другое изображение, это уже дело вашей фантазии.

Удачи в работе с текстом.