У нас есть уже замечательный урок Наташи Радостной по работе с глазами. Кликай Сейчас я вам предложу, так скажем экспресс-обработку цвета глаз)))
Нельшой урок, как я меняю цвет глаз у людей))) Это не единственно верный вариант, а просто один из....
1. Итак, вот наш глаз. В начале отделим зрачек от радужки глаза, потому как его цвет нам менять не надо. Я отделила с пмоощью. Инструмента Овальное выделение. Зажала клавишу Shift, чтобы у меня был ровный круг и выделила им зрачок. Затем скопировала выделение на новый слой Ctrl+J

2. Теперь выделим радужку глаза. Это можно сделать любым удобным вам методом. Я как обычно выделила пером, но можно еще лассо выделить, им тоже удобно выделять небольшие фрагменты.

3. У нас получилось три слоя. Самый верхний слой - это слой со зрачком, потом слой с радужкой и потом основная картинка. Итак, приступим непосредственно к изменению цвета радужки. Идем Изображение - Коррекция - Цветовой тон.

4. И двигая ползунки выбираем нужный цвет.